RECETAS

RECETAS YUCA

Yuca Hervida

Ingredientes
  • 2 libras de yuca pelada y partida en tiras
  • 1 cucharadita de sal
Preparación

Poner la yuca en una olla con agua que la cubra completa, agregar la sal. Ponerlo en fuego medio fuerte hasta que hierva aproximadamente 15 minutos.

Luego escurrir y servir en un plato

Yuca al Mojo (estilo Cubano)

Ingredientes
  • 2 libras de yuca, pelada y partida en tiras
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ aceite de oliva
  • ½ cebolla rebanada
  • 4 dientes de ajo triturados
  • 1 cuacharadita de limón
Preparación

Poner la yuca en una olla con agua que la cubra completa, agregar la sal. Ponerlo en fuego medio fuerte hasta que hierva aproximadamente 15 minutos. Luego escurrir y servir en un plato

En otro recipiente poner el aceite de oliva, la cebolla, los ajos triturados, y el jugo de limón. Cocinarlos a fuego lento por 5 minutos y luego agregárselo a la yuca y servir.

Yuca frita

Ingredientes
  • 2 libras de yuca pelada
  • 3 tazas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
Preparación

Pela y corta la yuca en pedazos de 3 a 4 pulgadas, ponla a hervir en abundante agua con sal a gusto. Cocinar de 20 a 30 minutos. Una vez suave pero aún firme, escurrir. Calienta el aceite y fríe la yuca hasta que adquiera un color doradito. Escúrrela sobre papel absorbente. Sírvela acompañada de una salsa.

Pure de yuca

Ingredientes
  • 2 Lbs de Yuca fresca
  • 2 Cucharadas de mantequilla
  • ½ Cucharadita de sal
  • ½ Cucharadita de pimiento
  • 1 Taza de leche
  • Culantro picado para decorar
Preparación

Pela y corta la yuca en pedazos de 3 a 4 pulgadas, ponla a hervir en abundante agua con sal a gusto. Cocinar de 20 a 30 minutos. Una vez suave, escurrir. Poner la yuca en un bowl agregar mantequilla, sal y pimienta. Con un pisapapas, mezcla todos los ingredientes. Agregar la leche. Decorar con el culantro y servir inmediatamente.